El decir popular afirma que en Cuetzalan se vive como antaño. Difiero. Los habitantes conservan la vestimenta tradicional, pero han aprendido los modos del capitalismo. Rogando por una compra y haciendo uso de la presión social cuando te niegas a adquirir sus mercancías, imposibilitado de satisfacer a todos.
Oculta y dispersa sobrevive aún la antigua y callada dignidad de los habitantes originales, en un niño cuyo rostro no olvidaré y en esos hombres de Cuetzalan que bajan de la sierra a ofrecer sus mercancías: café, especias, cacao, pimienta, canela, sal de ajo. Con ese Cuetzalan me quedo.
Restaurante Yoloxochitl
Señalado por los locales como el mejor del lugar. Es mi definitiva recomendación si se desea explorar la gastronomía local.
El menú ofrece: cecina, hongos, sopas, pollo almendrado o en chile poblano, tacos dorados enchiladas, envueltos y tlacoyos. Puede elegirse entre salsa verde o roja para cubrirlos. No está de más advertir que ambas son bastante picantes, por lo que si no gustan mucho de esta sensación pidan que les pongan poca.
Todas las porciones son generosas y dejarán satisfecho hasta el más voraz de los apetitos.
En las bebidas destaca el café negro, cultivado en la región de la Sierra Norte del estado de Puebla, a la que pertenece Cuetzalan.
El horario es amplio y se sirve desde el desayuno hasta la cena en una cómoda y espaciosa construcción, cuya terraza ofrece una agradable vista del templo principal.
El único platillo que no disfruté fue la ensalada, una de las peores que haya tenido la desgracia de consumir, pero quizá la culpa haya sido mía por ordenarla teniendo tantas otras cosas deliciosas para consumir.
Mis favoritos son el platillo Yoloxochitl (la especialidad del lugar) y el Itacate.
- Platillo Yoloxochitl: Incluye cecina, hongos en escabeche, tlayoyos, enchiladas y frijoles.
- Itacate: Dos tacos dorados, dos gorditas, dos tlacoyos y dos enchiladas.
Los dejarán dichosos y dispuestos a combatir el frío de sus noches, apacibles y solitarias.
Domo-kun gusta de la comida mexicana :]
Platillo Yoloxochitl
¡Itacate!
Para beber
Pa' desayunar
La infame ensalada
UBICACIÓN:Calle 2 de abril no. 1Centro históricoTeléfonos: (233) 33 103 35 y 2331021889 (celular)
