Cuetzalan del Progreso

Cuetzalan es uno de esos "pueblos mágicos" que los habitantes de la región centro del país adoran visitar. Quizá para escapar del frenesí de sus propias existencias.

El decir popular afirma que en Cuetzalan se vive como antaño. Difiero. Los habitantes conservan la vestimenta tradicional, pero han aprendido los modos del capitalismo. Rogando por una compra y haciendo uso de la presión social cuando te niegas a adquirir sus mercancías, imposibilitado de satisfacer a todos.

Oculta y dispersa sobrevive aún  la antigua y callada dignidad de los habitantes originales, en un niño  cuyo rostro no olvidaré y en esos hombres de Cuetzalan que bajan de la sierra a ofrecer sus mercancías: café, especias, cacao, pimienta, canela, sal de ajo. Con ese Cuetzalan me quedo.

Restaurante Yoloxochitl 

Señalado por los locales como el mejor del lugar. Es mi definitiva recomendación si se desea explorar la gastronomía local.

El menú ofrece: cecina, hongos, sopas, pollo almendrado o en chile poblano, tacos dorados enchiladas, envueltos y tlacoyos. Puede elegirse entre salsa verde o roja para cubrirlos. No está de más advertir que ambas son bastante picantes, por lo que si no gustan mucho de esta sensación pidan que les pongan poca.
Todas las porciones son generosas y dejarán satisfecho hasta el más voraz de los apetitos.

En las bebidas destaca el café negro, cultivado en la región de la Sierra Norte del estado de Puebla, a la que pertenece Cuetzalan.

El horario es amplio y se sirve desde el desayuno hasta la cena en una cómoda y espaciosa construcción, cuya terraza ofrece una agradable vista del templo principal.  

El único platillo que no disfruté fue la ensalada, una de las peores que haya tenido la desgracia de consumir, pero quizá la culpa haya sido mía por ordenarla teniendo tantas otras cosas deliciosas para consumir.

Mis favoritos son el  platillo Yoloxochitl (la especialidad del lugar) y el Itacate.

• Platillo Yoloxochitl: Incluye cecina, hongos en escabeche, tlayoyos, enchiladas y frijoles. 
• Itacate: Dos tacos dorados, dos gorditas, dos tlacoyos y dos enchiladas. 

Los dejarán dichosos y dispuestos a combatir el frío de sus noches, apacibles y solitarias.

Domo-kun gusta de la comida mexicana :]

Platillo Yoloxochitl

 

¡Itacate!

Para beber

Pa' desayunar

La infame ensalada

UBICACIÓN:

Calle 2 de abril no. 1 

Centro histórico 

Teléfonos:   (233)  33 103 35 y 2331021889 (celular)

Correo electrónico: restauranteyoloxochitl@gmail.com

Zamora de Hidalgo - La Pantera Rosa

La Pantera Rosa

El azar y el hambre convergieron a mi favor para descubrir este restaurante durante una visitar familiar a Zamora, en el estado de Michoacán.

La Pantera Rosa es una fabulosa aguja en el pajar de la zona centro de esta pequeña ciudad.

Incrustado en la memoria llevo el sabor de su queso fundido que me persigue durante las noches hambrientas.

Carnes asadas y en su jugo es lo que ofrecen en un menú reducido pero sustancioso, al que acompañan quesadillas, aguacate y un queso fundido que hará su cabeza explotar. En las bebidas destaca el agua de horchata, servida en un tarro de barro helado, que mejora sin duda su delicioso sabor. 

La tradición mexicana se hace presente no sólo en el menú sino en la vistosa y colorida decoración: en su árbol del que brotan corazones de vidrio soplado y en su vajilla de barro. 

A la hora de ordenar es importante tomar en cuenta las porciones que maneja el platillo de carne en su jugo: chico, mediano y grande.

Mi consejo es que si van en grupo ordenen de todo, porque el alambre es también imperdible. Si van solos o en pareja una carne en su jugo grande o mediana, un alambre y un queso fundido. Por favor, no dejen pasar la oportunidad de pedir también aguacate, el cual tiene un costo extra, pero la calidad del aguacate michoacano, suave y cremoso como mantequilla, los hará olvidar en un instante el cargo.

Santa María Tonanzintla - Doña Teo

Doña Teo is the quesadillas lady. She's serious and reserved, never speaks more than what's strictly necessary. My kind of gal. She has her stand in Santa Maria Tonantzintla, a small town famous for its church, one of the most elaborated ones I have ever seen. Build by local artisans, portrays angels and cherubs with indigenous features, showing the syncretism present in every aspect of mexican culture.

Quesadillas are more than just melted cheese inside a tortilla. They can have all sorts of fillings such as mushroom, squash blossoms, corn smut, pork rind and longaniza (a mexican, spicy sausage)

Teo makes everything from scratch. Her quesadillas are the best. Handmade tortillas, Oaxaca cheese, epazote and the filling of your choice. My favorite combination  is pork rind and mushrooms. Superb! 

You can also try the gorditas, a tortilla filled with fried black beans and covered with salsa and cheese. You can choose between green salsa or red salsa or ask for a 'bandera' which has both of them. 

Chacala

Chacala seems a piece of that elusive paradise we all spent a lifetime looking for. The water is great to swim, the waves soft and inviting. Boats floating down an emerald sea.  The locals are kind to the forest but never servile. The moment you arrive you feel fortunate and bow to come back.

 

Dolphin and whale watching is quite a spectacle. The dolphin is playful, almost like showing off. The whale seems reserved, always at distance. It's amazing to be in the presence of such magnificent swimmers. 

Colibri Cafe

This coffee shop is frankly adorable. Miguel, the owner makes everything from scratch. Costumers constantly arrive looking for his homemade ice cream, perfect for the hot weather. I specially loved the "nieve divina" a combination of red wine and lemon ice cream.

Miguel is also the genius behind one of my favorite sandwiches: turkey and monterey cheese between two big slices of homemade bread, also avocado, capers, sliced tomato, and bean sprouts.  The perfect lunch.

Their coffee is made with a local blend, strong and aromatic, just the way I like it.

Zapotitlan de Salinas

Zapotitlan is a desertic paradise. It shows how nature can be beautiful in more than one way, and also how people can be really proud of their community. The main attraction in Zapotitlan is the Botanical Garden Dr. Helia Bravo, home to thousands of different and rare cactuses. The town itself is very pretty, with the whitest of churches, when you get inside make sure to looked up, the ceiling has an hypnotic painting that leaves you feeling as if you just looked into a kaleidoscope. 

The Botanical Garden can only be described as surreal. There you are in the middle of nowhere surrounded by thousands of enormous and ancient cactuses. You feel alone, yet at peace. Nothing between your tiny figure and raw nature. 

If you decide to stay the night you can do it in one of their cabains. Some of them don't have electric power, which makes this more of an ecologic experience. 

Sabores del Desierto

Right next to the town square there's this very peculiar ice-cream shop. Flavors of the desert they offer and certainly deliver: pitahaya, xiotilla, xoconostle and garambullo. They'no not that tasty, but they do the trick and provide you with one more story to tell about your trip.

 

Ambar Restaurant

A local recommended us this place and we loved so much we ended up eating all of our meals there.

They serve regular food such as eggs, chilaquiles, enchiladas, quesadillas along with some local delicatessen prepared with tetechas, a kind of cactus. Since I love trying new food we order it. It's not that appetizing but very interesting. Trust me. Besides if you ask they put cheese on it, and let's face it. Everything tastes better with cheese.

The prices are really good, the staff are friendly and polite.

We did more than eat. We did a number of things like taking a walk down a dry river looking for some marine fossils, which are characteristic of the place. Then we took a tour to the near town of San Juan Raya to watch some dinosaur prints :)